鲜叶釆摘为白茶制作的第一皆工序彩娱乐邀请码，原料采摘的时间因茶叶品种、制茶种类而不同，采摘的原料详尽情况对成茶的品性影响纷乱。
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白茶对鲜叶的采摘时间有严格条款。陆羽在《茶经》的第三章《茶之造》中提说念“凡采茶，在二月、三月、四月之间”彩娱乐邀请码，诠释茶叶的采摘有严格的时间条款，唐代使用的是现时的农历，即现时的三月、四月和五月间进行采摘。现代的茶叶采摘与唐代已有很大不同，除春夏令以外，秋季亦然进击的茶季。白茶的来摘一般分春、夏、秋三季，春茶是最进击的茶季，白毫银针、白牡丹基本都在春季分娩，夏令和秋季基本不会分娩白毫银针和白牡丹。 白茶的采摘时间各茶区有所不同，但都要严格掌捏采摘时间，茶树上有10%-~1506的新梢合适采摘轨范时即须采摘。险些扫数茶区都流传着这么的成语：“茶树是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”相等是在雨水多、气温高的季节，芽叶很容易长大变老，是以有“茶到立夏整宿粗”的说法。
张开剩余52%白茶对鲜叶的采摘天气有严格条款。陆羽在《茶经》的第三章《茶之造》中提说念，“其日有雨不采，晴有云不采，晴，采之。”天气现象对茶季影响纷乱，每到茶季，彩乐园官网CLY04.vip茶农险些每天都要看天气预告。白茶采摘一般以睛天最好，但《茶经》中
晴有云不采”则不合适白茶采摘的骨子情况，茶叶采摘分娩以北风天最好,不错制出香高爽甜的上等白茶，南风天较次，肆意不好容易变成芽绿 叶红、梗黑的次等白茶，兩天和大雾天均不宜采制，此时的茶叶一般称为“雨水青”，现代科学一经诠释注解，雨水青中的绿原酸含量较高，是导致茶青品性下跌的原因之一。雨水青所制白茶莫得鲜灵度，如若制作不好，容易变成“死张”的情况。但如若茶季晦暗连绵，为了经济效益，即等于两天也要进行采摘。
白茶对鲜叶采摘的匀净度有严格条款，白茶种类永诀多，且每个种类都有明确分级，是以对茶叶鲜叶的匀净度有严格条款。匀净度包括茶青的匀度和净度两个方面。 匀度是指鲜叶理化性狀一致的进度，即品种一致、嫩度一致、含水量一致等，匀度高的鲜叶便于加工时候的施行，茶叶品性高。净度是指鲜叶中茶类夾杂物和非茶搀杂物的含量。茶类搀杂物有茶籽、老叶、病枯叶、枝梗等，非茶类搀杂物有杂草、砂石等。这些搀杂物不仅影响茶叶品性，危害东说念主体健康，无意还会损坏机械。匀净度差的鲜叶制成毛茶的匀净度也差彩娱乐邀请码，在精加工时制工复杂，精加工率低，相等是拣剔的使命量大大加多，使本钱莳植，效果裁汰。
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